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KULINARISCHE HOCHGENÜSSE: DAS TIROLER PAZNAUN ERÖFFNETE DEN KULINARISCHEN JAKOBSWEG

KULINARISCHE HOCHGENÜSSE: DAS TIROLER PAZNAUN ERÖFFNETE DEN KULINARISCHEN JAKOBSWEG
Ab sofort und den ganzen Sommer lang bietet das Tiroler Paznaun internationale Sterneküche im Hochgebirge. Vergangenes Wochenende wurde gemeinsam mit dem Deutschen Martin Hermann (Le Pavillion, Bad Peterstal-Griesbach), dem Schweizer Ivo Adam (Seven Ascona, Ascona), dem Niederländer Gerrit Greveling (Chalet Royal, Den Bosch) und dem Österreicher Franz Fuiko (Carpe Diem, Salzburg) den zum zweiten Mal stattfindenden „Kulinarischer Jakobsweg' eröffnet. Die Starköche bringen damit ihre speziell für den Jakobsweg, aus regionalen Produkten kreierten Gerichte in Berghütten.

Internationale Sterneküche trifft auf uriges Bergerlebnis: Vom 02. - 04. Juli 2010 wurde in den Genusssommer gestartet: Am Freitag wurden die ersten Hochgenüsse - zelebriert von Lokalmatador Martin Sieberer - beim Galaabend im Trofana Royal vorgestellt.
Bei strahlendem Wetter trafen sich am Samstag alle Genussliebhaber mit den 4 Starköchen zu einer kurzen Wanderung. Angelangt auf der Heidelbergerhütte stellte jeder der Köche sein Produkt für den Kulinarischen Jakobsweg vor. Die eigens erdachten Kreationen wie Franz Fuikos „Milchferkel mit Semmelkren und Steinpilzen', Ivo Adams „Ennetbürger Kalbsbacke mit Maggiabrot-Knödel und Bitterschokolade', Martin Herrmanns „In Spätburgunder geschmorte Kalbsbäckle mit frischen Pfifferlingen, sommerlichem Gemüse' sowie Gerrit Grevelings „Geschmortes Milchkalb mit Paznauner Almkäse und Steinpilzsauce' begeisterten.

Am Samstagabend auf der Idalp versammelten sich zahlreiche Gourmets für die Rundwanderung zur Vider Alp über den Vider Truja Park zum Alpenhaus. Dort wurden die hungrigen Wanderer vom „Club der Paznauner Köche' auf zehn Genuss-Stationen mit regionalen Leckereien und Live-Musik von „Sasa' belohnt.

Am Sonntag, den 4. Juli 2010, präsentierten Martin Hermann, Ivo Adam, Gerrit Greveling und Franz Fuiko nach gemeinsamer Wanderung ihre Köstlichkeiten auf jeweils ‚ihrer' Hütte. Zwischen den kulinarischen Schauplätzen, der Jamtalhütte (bekocht von Martin Herrmann) bei Galtür, der Heidelberger Hütte (präsentiert von Ivo Adam) bei Ischgl, der Niederelbehütte (mit Gerrit Grevelings Köstlichkeiten) bei Kappl sowie die Ascherhütte (mit Franz Fuikos Gerichten) bei See zu wählen war kein leichtes Unterfangen, denn die Chefs standen persönlich hinter dem Herd und verwöhnten mit neuen und überraschenden Interpretationen der regionalen Spezialitäten.

Viele Gourmets nahmen das Angebot an, die Originalrezepte mitzunehmen. So fällt auch das Nachkochen zu Hause leicht und die feinen Gerichte werden wohl auch in die heimischen Küchen Einzug halten.

Wer das Auftaktwochenende verpasst hat, hat den gesamten Alpensommer lang die Möglichkeit sich einen, dem eigenen Gusto, Geschmack und der individuellen Kondition entsprechenden Jakobsweg zusammenzustellen. Begleitet wird der kulinarische Jakobsweg von vielfältigen Veranstaltungen. Details zu den Hüttenfesten (22.08.2010 auf der Jamtalhütte, 05.09.2010 auf der Heidelberger Hütte, 12.09.2010 auf der Ascherhütte und am 19.09.2010 auf der Niederelbehütte) finden Sie unter: www.kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com

Nach dem Jakobsweg - Der Genuss geht weiter
Bei der 16. Internationalen Almkäseolympiade in Galtür dreht sich am 25. September 2010 alles um den Käse: Über 100 der besten Käseproduzenten aus Tirol, Vorarlberg, Lichtenstein, Salzburg, Südtirol, dem Allgäu und der Schweiz kommen zusammen um ihre Produkte zu präsentieren. Mit ins Rennen um die begehrte Goldmedaille geht natürlich auch der regionstypische Paznauner Almkäse. Die cremigsten Weichkäse, würzigsten Schnittkäse und aromatischsten Hartkäse werden mit der Galtürer Sennerharfe in Gold, Silber und Bronze prämiert. Besonderer Wert wird auf die natürliche Herstellung gelegt - nur aus frischer Alpenmilch produzierte Käse können auf die begehrte Auszeichnung hoffen. Kostproben gibt es aber nicht nur für die Fachjury: Alle gezeigten Spezialitäten können verkostet und gekauft werden.

Buchungen von Genusspauschalen beim Tourismusverband Paznaun - Ischgl, Tel. +43 (0)50990 701 und Fax +43 (0)50990 199 oder per E-Mail: incoming@paznaun-ischgl.com.

Weitere und andere Informationen finden Sie unter www.paznaun-ischgl.com.

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